Η nattokinase είναι ένζυµο που εξάγεται από το φυτό natto (φασόλια σόγιας που έχουν υποστεί ειδική διαδικασία ζύµωσης). Έχει ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό και νευρικό σύστηµα. Το natto, αποτελεί τροφή η οποία έχει υποστεί ζύµωση µε Bacillus subtilis. Η nattokinase έχει ινωδολυτική /αντιθροµβωτική δράση, καθώς επίσης παίζει σηµαντικό ρόλο στη διαχείριση των λιπιδίων. Επίσης συµµετέχει ενεργά στην πηκτικότητα του αίµατος και προλαµβάνει τη δηµιουργία θρόµβων στο αίµα. Έχει προστατευτικό ρόλο σε κινδύνους όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και εµφάνιση εγκεφαλικών επεισοδίων.